Είναι ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα στον κόσμο της γαστρονομίας. «Ποια είναι τελικά η πιο δημοφιλής κουζίνα στον κόσμο;». Σε διεθνή έρευνα του YouGov ζητήθηκε από περισσότερους από 25.000 ανθρώπους σε 24 χώρες, να δηλώσουν ποιες από τις 34 εθνικές κουζίνες που δοκίμασαν τους άρεσαν ή δεν τους άρεσαν. Οι αριθμοί έδειξαν ότι η πίτσα και τα ζυμαρικά ήταν μεταξύ των πιο δημοφιλών πιάτων στον κόσμο, με την ιταλική κουζίνα να έχει μέσο όρο δημοτικότητας 84% σε όλες τις χώρες που συμμετείχαν στην έρευνα. Φυσικά, οι μεγαλύτεροι λάτρεις του ιταλικού φαγητού ήταν οι ίδιοι οι Ιταλοί, με το 99% των ερωτηθέντων από την Ιταλία να λέει ότι απολαμβάνει τα εθνικά πιάτα. Στις προτιμήσεις των Ιταλών ακολουθούν η ισπανική κουζίνα με 94% και η γαλλική κουζίνα με 92%.
Δεύτερη δημοφιλέστερη κουζίνα, σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, είναι η κινεζική, η οποία συγκέντρωσε ποσοστό 78%. Οι Κινέζοι σε ποσοστό 95% απάντησαν ότι προτιμούν τις δικές τους συνταγές. Την κινεζική κουζίνα επέλεξαν σε ποσοστό 94% οι ερωτηθέντες από τη Σιγκαπούρη και σε ποσοστό 91% από το Χονγκ Κονγκ.
Η τρίτη δημοφιλέστερη κουζίνα στον κόσμο είναι η ιαπωνική με ποσοστό 71%. Ακολουθούν η ταϊλανδέζικη με 70%, η γαλλική με 70%, η ισπανική με 68% και η αμερικανική με 68%, ενώ η ελληνική κουζίνα είναι στη 12η θέση με ποσοστό 56%. Από την άλλη, η περουβιανή κουζίνα συγκέντρωσε τις χαμηλότερες προτιμήσεις, σύμφωνα με την έρευνα του You Gov, με ποσοστό 32%. Προτελευταία είναι η φινλανδική με οριακή διαφορά, όπως σημειώνεται σε δημοσίευμα της βρετανικής εφημερίδας «The Independent».
Οι Ιάπωνες είναι η εθνικότητα με την πιο αρνητική άποψη για κουζίνα άλλης χώρας, συγκεκριμένα μόλις το 11% των Γιαπωνέζων δηλώνουν ότι τους αρέσει η κουζίνα της Σαουδικής Αραβίας. Στην πραγματικότητα, από την έρευνα διαπιστώνεται ότι οι Ιάπωνες είναι οι πιο αυστηροί κριτές, καθώς οι 23 από τις 34 χώρες βαθμολογήθηκαν με ποσοστά χαμηλότερα του 50%.
